L'ORFÈVRE

- Cuisine de caractère -

[

scroll

Qui suis-je ?

Cuisinier de formation, aujourd’hui, j’ai plus de 18 ans d’expérience. J’ai eu l’occasion de voyager (Allemagne, Suisse, Angleterre, Vietnam) et de travailler dans des établissements prestigieux, ce qui influence ma cuisine: traditionnelle, cosmopolite, créative et audacieuse. Très sensible à la qualité et à la fraîcheur des produits, j’ai pour habitude de préparer mon pain, mon beurre, de travailler avec des producteurs locaux … Il y a quelques années déjà, j’ai ressenti l’appel du Pays, et suis donc revenu en Mayenne, ma région d’origine .. Retour aux sources… On dit souvent de moi que je suis passionné, pudique, généreux et exigeant!

Joseph Faguer
Chef

Pas de menu gravé dans le marbre, c’est le marché et l’envie du jour qui dictent leur loi.

Menu

Mercredi 22 au Jeudi 23 juin 2022

Entrées

Couteaux au beurre de lavande à l'Ail
Croustade de bio d'Entrammes au soja

Plats

Araignée de cochon et tomate farcie
Saumonette espuma de Serrano

Desserts

Crumble de cerise au sirop de pêche
Fraise marinée et sablé chocolat

Menu weekend

Du samedi 18 au Dimanche 19 juin 2022

Entrées

Gaspacho de concombre, tomate et haddock fumé

Chorizo tartare de tomates basilic

Plats

Filet de merlu risotto au massala

Epaule de veau, jus truffé et tian de légumes

Desserts

Amandine aux cerises et fraises

Salade de pêche, pastèque à la menthe fraîche

Menus entrée + plat + dessert / au ch oix et pain « maison ». 20€ /pers.
🛍️ A emporter ou livraison au pied de chez vous dans un rayon de 5km autour de Laval.
📱Réservation au 02 43 49 18 59.
Règlement : CB, chèque, chèques restaurant / vacances ou espèces (prévoir l’appoint)

Vous souhaitez venir manger ?

RÉSERVER

Offrez un moment

UNIQUE

Offrez un moment convivial, dans notre restaurant.